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ショップ『匿名配送』本割込鋼　御料理包丁　中華料理包丁　キッチン調理器具

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『匿名配送』本割込包丁(三層鋼包丁)は、板状に延ばした鋼(はがね)に同じく板状に延ばしたステンレスでサンドしたもので、刃先部分が錆(さび)ます。しかし錆は刃が出ている部分だけなので5mmほどだけ錆びるだけなので表面は綺麗な状態を保つ事が出来ます。ステンレス部分も使用状況によっては、錆びるケースもございます。切れ味は鋼なので最高に良く両サイドは錆に強い包丁の構造をしています。当然のことながら鋼は刃から峰まで通っているのでどこまでも研げます。鋼の切れ味と錆びないステンレスの利点を共有したハイブリッドです。この包丁の難点は曲がりやすいということと、刃の厚みが刃先の部分まで厚いので、そのためある程度刃が減ってくると大変研ぎずらいです。

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